Menu yang menurut saya termasuk menu MEWAH
Kenapa Mewah..?
Udang bukan mahal sangat pun di Malaysia, unless kau nak pakai Tiger Prawn ke Lobster hik hik..
Mewah karena diperlukan masa yang spesial untuk basuh udang dan sotong,
belum lagi bersihkan kitchen dari segala bau seafood...
Hmmm....
**kita beli udang dan sotong yang siap kemas boleh??
BOLEH AJA....
Kuey Teow Soup
2-3 porsi
Bahan:
6 pcs udang segar, kupas kulit.
1 Sotong, bersihkan kulit, potong2
6 fish ball
2 fried fish cake, iris tipis
2 cekak kuey teow segar. Siram air mendidih, tiriskan
2 batang Sawi Hijau
Kuah:
2 liter air
kulit udang
2 butir bawang putih
merica
garam
sedikit halia/jahe iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt minyak goreng
Cara:
Rebus kulit udang dengan 2 liter air, saring dan buang kulit udang.
Tumis bawang putih, halia/jahe hingga harum.
Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan kaldu.
Bumbui kaldu dengan merica, garam dan taburan daun bawang.
Masukkan sawi, udang, fish ball dan sotong ke dalam kaldu.
Masak selama 30 detik saja (jangan lama-lama, nanti alot/bergetah)
susun kuey teow, sawi, fish cake, udang, sotong dalam mangkuk.
Siram dengan kuah.
Taburi dengan sisa bawang daun.
Terus Makan dengan cili padi (cabai rawit) dan kecap asin...
peeerrgghh....... ingusan
Makanan ini tidak menggemukkan karena kuey teow di buat dari beras, bukan terigu seperti mee lain.
Senang nak hadam (senang di cerna)
tiada lemak apa kecuali 1 sudu minyak goreng.
No comments:
Post a Comment