Cap Cay Sayuran Goreng Basah

Gara-gara dipamerin oleh adik ipar tentang buka puasa pakai cap cay basah, yang di Malaysia jadi ngiler deh.

Cap Cay adalah masakan yang mendapat pengaruh dari Chinese Food, dengan ciri khas sesame oil (minyak wijen) dan saus tiram, dan kuah kental menggunakan tepung maizena.

Sore hari habis azan ashar mama dan Cella pun mulai "mengumpulkan" bahan untuk dibuat cap cay.

Dengan bahan seadanya, dan tanpa daging/seafood ternyata masih enak sekali untuk dinikmati.

Bahan:

Aneka sayuran

Wortel, sawi putih, sawi daun, jamur tiram.

Bumbu inti

3 siung bawang putih

1/2 bawang bombay

Merica bubuk

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

1 sdt kaldu bubuk

Kuah

1 gelas air

1 sdt maizena+ 1/2 gelas air

1 butir telur

Cuci dan potong-potong sayuran,

Rendam sebentar dalam air garam untuk merontokkan segala (ulat, cacing, dll yang nggak kelihatan) :D

Tumis bawang putih-merah dengan 2 sdm minyak sampai harum. Tuang 1 gelas air, biarkan mendidih.

Masukkan sayuran keras (wortel, batang sawi, dll) tutup dan biarkan hingga setengah matang. Kira-kira 5-8 menit.

Masukkan sayuran lain yang lebih lunak, daun sawi putih dan sawi hijau.

Tutup dan biarkan 5 menit.

Masukkan kecap manis

Masukkan saus tiram dan minyak wijen.

Aduk rata.

Rasakan,

Kemudian tambahkan merica, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.

Masukkan jamur, cabai merah (hiasan) dan paprika iris (hiasan aja)

Aduk, dan masukkan larutan maizena.

Aduk rata.

Pecahkan telur di tengah-tengah kuali.

Biarkan sebentar, baru di aduk perlahan.

Aduk perlahan sampai kuah mengental.

Hidangkan panas dengan nasi, kerupuk dan taburan bawang goreng.

Upppsss ada tangan kecil yang pengen nyoba itu... 😁

Karena saya sedang diet nasi,

Cap cay saya makan begitu saja.

Hmmmm... Memang sedap menggoda.

Ps: 

Rasanya pasti lebih mantap jika ada irisan daging ayam, cumi, udang, bakso dan sedikit bihun untuk menambah kekenyangan.

Two Minutes Mug Cake

Ketika hari sudah sore dan papa masih belum pulang, Marcella juga maunya main terus.

Mama nggak bisa masak macam-macam untuk buka puasa. Setelah bikin sup sayur bumbu lempar dan masak nasi ceklek-ceklek dan mandiin anak cantik, I can only lie on baby gym play with her.

Kepikiran takjil yang manis-manis buat buka puasa. Tapi terlalu malas untuk pergi ke bazaar Ramadhan, maka ter-google-lah resep untuk bikin cake dalam masa 2 menit.

Bahan:

3 sdm tepung terigu

2 sdm gula pasir

1 butir telur

1 sdm mentega

5 sdm susu

1/4 sdt baking powder

Cara:

Lelehkan mentega, masukkan semua bahan ke dalam mug. Aduk hingga tercampur rata.

Microwave dalam posisi "high" selama 2 menit. Test kematangan dengan tusuk lidi, jika masih basah, masak lagi selama 30 detik.

Hidangkan dengan ice cream vanilla,

Yummm

Gulai Ikan Bandeng Yang Simpel dan Mudah

Ikan Bandeng aka Ikan Susu aka Mallot adalah ikan yang sangat sedap dan manis.

Tekstur dagingnya padat dan kurang amis/hanyir di banding dengan ikan laut lain. 

Di Malaysia ikan bandeng kurang digemari karena banyak tulang sehingga harganya relatif murah.

Ikan Bandeng termasuk ikan yang "luwes" senang mau dimasak apa saja. Gulai, kari, pesmol, pepes, goreng presto, panggang, acar. Semua cocok :)

Resep paling senang untuk bandeng salah satunya adalah Gulai.

bahan:

1 Ekor Bandeng, potong-potong, goreng sebentar.

1/2 gelas santan kental

1 gelas tomat potong

1 sdm bubuk kari/bubuk gulai

1 sdt asam jawa, larutkan dgn air panas

Salam-Lengkuas

Bumbu tumbuk:

5 bawang merah

3 bawang putih

2 cabai merah

Tumis bumbu tumbuk dgn minyak sampai harum. Masukkan santan, air dan bumbu lain. Aduk hingga mendidih.

Masukkan ikan bandeng. 

Aduk aduk hingga bumbu meresap

Sajikan dengan nasi panas dan tumis kacang panjang. Sedap kan.... :)

Aglio Olio Chicken Broccoli

Menu sahur yang cukup praktis dan simpel. Bisa dibuat in advance dan paginya tinggal dipanaskan atau di buat on the spot biar fresh dan krenyes-krenyes.

Bahan:

1 cangkir kecil fusili kering (atau pasta pendek lain) rebus sesuai aturan dalam bugkusnya. *selalu 10-11 menit

1 brokoli, siangi. Celupkan ke air mendidih 5 menit, bilas dengan air dingin.

1 dada ayam, potong kotak.

Bumbu:

1/4 cangkir extra virgin olive oil

5 soung bawang putih, cacah

Sedikit: serbuk chili, garam, merica.

Panaskan kuali.

Masukkan 2 sdm minyak, tumis ayam dan garam sedikit hingga masak. Sisihkan.

Panaskan kembali kuali, masukkan sisa olive oil, bawang putih. Aduk hingga panas dan aroma harum bawang tercium.

Masukkan semua bahan, aduk hingga minyak menutupi ayam, sayuran dan pasta. 

Bumbui garam, merica dan serbuk chili.

Hidangkan.

Senang sekali bukan..??

Marcella 2016

Watching you sleeping is one of my fave thing :)

Happy five months old dear 

Tumis Sawi Tahu

Masakan untuk orang malas seperti saya. Actually bukan malas la sangat, tapi tengah jaga baby... Mak tak boleh sesuka hati berleha di dapur.  So, kita kena buat menu yang simple dan praktis untuk berbuka dan sahur.

Kan...?? 😁

Tumis Sawi Hijau dengan Tauhu memang pas untuk sajian makan sahur. Tambahkan sedikit cili merah/sambal, goreng ikan masin dan nasi panas. Perrgggghh memang tak ingat dunia.

Bahan:

2 ikat sawi hijau / sawi pahit

1 potong tahu keras, potong dadu, goreng sebentar

1 sdm minyak goreng

Gula, garam, merica bubuk

Bumbu iris:

2 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabai rawit

Panaskan wajan/kuali, masukkan minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum.

Masukkan tahu, garam, gula dan sedikit air. Tutup hingga bumbu meresap, masukkan batang sawi. Masak hingga sawi empuk.

Masukkan daun sawi, aduk dan rasakan. Jika sudah cukup rasa angkat.

Hidangkan dengan nasi panas, sambal dan ikan asin goreng.

Hello 2016

Sudah pertengahan tahun dan saya baru mengucap "Halo" pada 2016... *Kemarin kemana aja buk..?? 

Hihi,  kemarin kami terlalu sibuk menikmati kehamilan, melahirkan dan segala printhilannya. Sampai lupa ngeblog.

Well, actually kemalasan update blog dimulai dari mahalnya harga internet di kampung halaman di Indonesia. Maklum, rumah kami di desa. Susah wifi.. :)

Anyhow,

We would like to announce that we have baby girl last january. Kesibukan di dunia nyata pun bertambah dan makin "malas" menyentuh blog.

Marcella 1 day old (now almost 5 months :)

Tumis Sawi Putih

Sauteed Chinese Cabbage 

Sawi Putih, dalam bahasa Malaysia disebut sebagai kubis panjang.

Hmm sebenarnya sawi atau kubis ya? 

Closer to kubis sih... Hihi

Sawi putih menurut mama di rumah sana, adalah sayuran yang bagus untuk menambaj produksi ASI.

Jadi kebayang kan, bagaimana seringnya saya mengkonsumsi sawi putih sebagai sarapan pagi, cemilan, makan siang dan malam.

Sengaja dimakan begitu saja tanpa nasi agar cepat lapar dan cepat makan sayur ini lagi 😁

Sawi putih bukan sayuran favorit saya. Rasanya, memang seperti tiada rasa huhu... Hambar.

Agar rasa lebih sedap perlu ditambah sayuran lain yang cenderung manis ( jagung, wortel, etc)

Tumis Sawi Putih 

Bahan: 

1 sawi putih 

4 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 cabai hijau/ merah yang kurang pedas

Garam, gula, kaldu bubuk.

Potong sawi, cuci dan rendam sebentar dengan air garam ( untuk hilangkan hewan-hewan yang menyorok dalam helaian sayur)

Iris bumbu, panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum.

Masukkan sawi, aduk dan tutup kuali sebentar hingga sayuran lembut.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Rasakan, angkat. 

Sajikan dengan nasi panas, sambal belacan dan ikan asin goreng :)