Anak saya sangat menyukai capcay, sehingga kami tidak menambahkan merica/lada dalam masakan.
Kalau di Western Country orang lebih menyebutnya sebagai Chop Suey.
Bahan yang diperlukan tidak harus sama persis, tetapi menyesuaikan dengan isi kulkas ya.
Capcay yang enak terletak pada bumbu inti, gula, garam dan sedikit saos tiram. Dan beberapa ekor udang segar akan menambah rasa gurih pada kuah.
Nasehat saya untuk tidak menambahkan MSG pada Capcay, karena kombinasi gula-garam-saos tiram-kaldu bubuk sudah cukup membuat masakan sangat gurih.
Bahan:
10 butir bakso sapi, iris dua.
2 batang sosis, iris tipis.
1 genggam udang, buang kepala.
Sayur-sayuran
Brokoli 1 cup
3 batang Sawi Hijau
1 batang wortel ukuran sedang, kupas dan iris.
1/4 kubis, potong-potong.
Bumbu:
5 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk (kurangkan jika terlalu )
1/2 sdt kaldu bubuk sapi
1/2 sdt garam
1 sdm saos tiram
1 gelas air
1 sdm minyak goreng.
Haluskan bawang putih, kemudian tumis hingga harum, masukkan wortel dan bakso. Masak sebentar kemudian masukkan air, dan tutup wajan.
Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan brokoli dan kubis, aduk sebentar dan masukkan bumbu.
Masak hingga brokoli setengah matang (Kira-kira dua menit) kemudian rasakan. Tambahkan gula, garam dan lada sesuai dengan selera.
Terakhir masukkan sawi, sosis dan udang.
Aduk kembali sampai sawi layu, hidangkan dengan nasi panas dan taburan bawang goreng.
