Mie Kuah Cap Cay

A very simple made up recipe which I really like.  I can mix and match the ingredients according to the fridge shelf *wink . Cap Cay or Capjye or Cap Jae on whichever region or country you are coming from.  Basically stir fried mix vegetable,  seafood and other protein in starchy gravy.

Is almost similar with Malaysian dish called Mie Kungfu,
however in Indonesia the vegetable and seafood egg-y gravy served with rice instead of noodle.

Ingredients:

1 cup cooked eeg noodle
2 pcs chicken sausages or chicken breast.
1 carrot (wortel) iris bunga
1/2 cup sweet corn kernel (jagung manis pipil)
1/2 cup frozen peas (kacang kapri)
1/2 cup prawn (udang kupas)

seasoning (bumbu)
1 tbsp oyster sauce (saus tiram)
2 tbs sweet soy sauce (kecap manis)
1/2 yellow onion (bawang bombay)
2 cloves garlic (2 siung bawang putih, geprek)
salt, pepper, sugar to taste (merica, garam, gula)
200 ml water (air)
1 tbs corn starch (tepung maizena/tepung jagung)
1 eggs, beaten. (telur ayam)

1. Haluskan bawang putih. Bawang bombay diiris tipis.

2. Panaskan minyak 1 sdm, masukkan telur ayam. Buat orak-arik sebentar. Kemudian angkat dan sisihkan.

3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, sosis, kecap manis dan saus tiram. Aduk kembali hingga rata.

4. Masukkan air, tutup kuali. Dan biarkan hingga wortel setengah masak (5 menit).

5. Masukkan jagung dan kapri. Masak sebentar hingga kedua bahan empuk.

6. Cicipi kuah, kemudian masukkan merica bubuk, garam dan gula sesuai selera.

7. Campur tepung jagung dengan sedikit air, masukkan ke dalam kuah.

8. Terakhir masukkan udang, aduk sebentar agar udang masak.

9. Tuangkan kuah capcay ke atas mie telur yang telah masak.

Taburi bawang goreng, irisan seledri dan cabai rawit jika suka.

Mudah kan....
Very easy...

even my 19 months kid love it too.. :)

Sorry for mix-max language, secara otak sudah bercampur aduk seperti cendol.
Kalau kurang faham, please use google translate.