Kuey Teow Seafood Soup

Menu yang menurut saya termasuk menu MEWAH

Kenapa Mewah..?

Udang bukan mahal sangat pun di Malaysia, unless kau nak pakai Tiger Prawn ke Lobster hik hik..

Mewah karena diperlukan masa yang spesial untuk basuh udang dan sotong,

belum lagi bersihkan kitchen dari segala bau seafood...

Hmmm.... 

**kita beli udang dan sotong yang siap kemas boleh??

BOLEH AJA.... 

Kuey Teow Soup

2-3 porsi

Bahan:

6 pcs udang segar, kupas kulit.

1 Sotong, bersihkan kulit, potong2

6 fish ball

2 fried fish cake, iris tipis

2 cekak kuey teow segar. Siram air mendidih, tiriskan

2 batang Sawi Hijau 

Kuah:

2 liter air

kulit udang

2 butir bawang putih

merica

garam

sedikit halia/jahe iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt minyak goreng

Cara:

Rebus kulit udang dengan 2 liter air, saring dan buang kulit udang.

Tumis bawang putih, halia/jahe hingga harum.

Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan kaldu.

Bumbui kaldu dengan merica, garam dan taburan daun bawang.

Masukkan sawi, udang, fish ball dan sotong ke dalam kaldu.

Masak selama 30 detik saja (jangan lama-lama, nanti alot/bergetah)

susun kuey teow, sawi, fish cake, udang, sotong dalam mangkuk.

Siram dengan kuah.

Taburi dengan sisa bawang daun.

Terus Makan dengan cili padi (cabai rawit) dan kecap asin...

peeerrgghh....... ingusan 

Makanan ini tidak menggemukkan karena kuey teow di buat dari beras, bukan terigu seperti mee lain.

Senang nak hadam (senang di cerna)

tiada lemak apa kecuali 1 sudu minyak goreng.

Because We Are Cool People

When we got into trouble

We are panic like you, but we hide it well.

We are scared just like you, but we hide it well.

We want a friend to share, of course... Just like you.

But we don't want any judgement or criticism cos it make us even frustrated.

We become very selective in telling our problem. 

We edit as much as possible.

We need to make sure the person we share with do not judge us, nor try to lecturing us, or make us feel criticized.

=> but then it make us looks like LIAR

We used to go to sleep when we have problem.

That is the only SAFE way to runaway from it compared to alcohol or food.

We will wake up,

try to solve.

Then when the problem gone, only we will start talk to people what had happen to us.

*dan cerita itu pun dah jadi basi......

Resep Mie Ayam

Mie Ayam aka Chicken Noodle 

is a very common Indonesian street food which almost everyone love.

A bowl of piping hot noodle with stewed chicken bits in light soy gravy...

Served with bowl of clear soup and couple bits of meatball.

awwwh.... sedap dan mengenyangkan.

But living far from the hometown is not easy when you crave for bowl of it.

Also I am currently having 1 years old plus a bit who is now very curious with every single food I ate. Which make me always think twice if I want to buy food.

Lucky for us living in google era.

Where everything is google-able, and there will never no-answer for anything.

I found very simple recipe of Mie Ayam and having step that easy to follow.

Resep saya bukan 100% autentik, tapi mengalami modifikasi karena masalah (ahem... kesehatan...)

mencoba kurangkan lemak, dll.

Membuat mie ayam ni memang sedikit leceh, banyak step dan langkah.

Selalunya saya tidak akan membuat serta merta.

Hari ini buat minyak ayam dan tumisan ayam, masukkan tupperware.

Separuh masukkan fridge, yang separuh masuk freezer untuk lain hari.

Bakso (meatball) saya buat in advance, masuk freezer.

Jika nak makan Mie Ayam, tinggal keluarkan bahan dari freezer, buat kuah ayam, rebus mie kering dan sawi. Semua siap dalam masa 15 menit saja ")

Bahan-Bahan:

Tumisan Ayam

2 Buah dada ayam / chicken breast

2 batang daun bawang / spring onion

1 bawang bombay (bawang holland) / yellow onion

3 butir bawang putih (garlic)

=> potong kecil-kecil.

1/4 sdt ketumbar

1/4 sdt merica

pala seujung sendok (nutmeg)

1 cm kunyit (turmeric)

=> ulek halus

5 sdm Kecap manis

1 sdm saus tiram

daun salam, daun jeruk purut, gula, garam,  

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga layu, Masukkan bumbu ulek. Masak hingga harum.

2. Massukkan Ayam, aduk hingga ayam setengah masak.

3. Masukkan Air, kecap, saus tiram dan bumbu lain.

4. Masak hingga ayam empuk, dan kuah menjadi agak pekat.

Kuah Ayam:

1 Liter Air Mendidih

Tulang Ayam secukupnya

Daun bawang sedikit

Garam, Merica bubuk.

Bakso (resep akan di tayangkan pada postingan berikutnya), atau beli frozen.

=> 

Rebus tulang ayam dengan air mendidih, masukkan bahan-bahan lain.

Rasakan, kemudian saring.

Minyak Bawang:

5 sdm minyak goreng (saya pakai sunflower oil), minyak biasa pun boleh. asal minyak baru.

3 siung bawang putih, iris tipis

3 sdm lemak ayam/kulit (saya tidak pakai)

=> panaskan minyak, goreng kulit (jika pakai) hingga kering, Sisihkan kulit.

=> masukkan bawang putih kedalam minyak, goreng hingga garing.

=> tumbuk kasar bawang, masukkan ke dalam minyak semula.

=> simpan dalam balang/tupperware.

How to assemble

1. Rebus mie dan sawi, tiriskan.

2. Campur mie dengan 1 sdm minyak bawang.

3. Tuangkan tumisan ayam.

4. Tabur dengan daun bawang.

5. Sajikan Mie Ayam dengan kuah bakso.

Baby took a part in enjoying Mie Ayam.

Love it...!!